Рецепт торта з пашноти з лимонної чорниці

Це лимонно-чорничний торт не схожий на жоден інший торт, який ви пробували. Лимонний пиріг має м’яку, оксамитову та пухнасту текстуру та чудовий природний лимонний смак, який збалансований цими солодкими чорницями. Плавна і пишна класика глазур з вершкового сиру це досить міцно, щоб заморозити торт, але не надто солодкий робить це одним з моїх улюблених смаків літнього торта.



лимонно-чорничний торт

Мій чоловік завжди любив мою лимонний пиріг і роками це був наш найпопулярніший смак весільного торта після ванільний торт . Нещодавно я полюбила використовувати пахта у своїх рецептах тортів, коли це можливо. Тож я оновив свій улюблений рецепт лимонного пирога, щоб використовувати пахта, а потім ще раз доопрацював, щоб зробити справді смачний торт із лимонної чорниці!



Мені дуже сподобалось тестувати смак цього торта. Не буду брехати.

Чорнично-лимонний торт інгредієнти



інгредієнти торта з лимонної чорниціЦе КРАЩИЙ рецепт торта з лимонною чорницею! Секрети цього пухнастого м’якого пирога - використання борошна для борошна (борошно з низьким вмістом білка), пахта та зворотний спосіб приготування вершків.

Не падайте на хитрість 'просто додай кукурудзяний крохмаль до звичайного борошна'. Цей рецепт не працює. Ваш пиріг буде виглядати і на смак нагадувати кукурудзяний хліб.

Підказка. Якщо ви перебуваєте у Великобританії, шукайте м’яке борошно для тістечок та кондитерських виробів Shipton mlins або борошно, що має рівень білка 9% або менше.

Чорничний лимонний пиріг поетапно



Крок 1 - Відміряйте свою пахту. Вийміть 4 унції і помістіть в окремий мірний контейнер. Додати в олію. Якщо ви подвоюєте цей рецепт, не забудьте подвоїти і цю кількість.

пахта та олія у мірній чашці

Крок 2 - До молока, що залишилося, додайте яйця, екстракт лимона, цедру лимона та лимонний сік. Злегка збийте, щоб розбити яйця.



молока, яєць, лимонного соку та цедри лимона у мірній чашці

Крок 3 - Додайте борошно, цукор, соду, розпушувач та сіль у чашу вашої мішалки-підставки з прикріпленим насадкою для лопатей.

сухих інгредієнтів та вершкового масла в мисці для змішування



Крок 4 - Додайте розм’якшене вершкове масло шматочками, перемішуючи на низькому рівні. Змішуйте все, поки воно не стане схожим на крупний пісок.

сухих інгредієнтів та вершкового масла в мисці для змішування

Крок 5 - Тепер додайте суміш молоко / олія відразу і збільште швидкість до 4 і перемішуйте протягом двох повних хвилин, щоб розвинути структуру коржів. Кляре тісто буде світлим, білим, не згущеним на вигляд або зламаним.

текстура тіста з лимонним тістечком

Крок 6 - Тепер додайте 1/3 вашої суміші молоко / яйце, перемішуючи на низькому рівні. Дайте йому повністю перемішатися, а потім додайте половину решти рідини. Дайте йому перемішатися, а потім додайте остаточну кількість рідини. Змішуйте, поки щойно не увійде.

рідини, що додаються в тісто для лимонного пирога

Крок 7 - Розділіть тісто на дві каструлі, підготовлені торт гуп або улюблений випуск каструлі. Для додаткової страховки ви можете покласти пергаментний папір на дно каструлі.

Крок 8 - Як уберегти чорницю від занурення

Не так важко було дістати лимонний пиріг до місця, де я був ним задоволений, але чорниця була справжньою проблемою! Вони постійно тонули на дно! Для протидії цій проблемі я маю для вас декілька хитрощів, щоб ці надоїдливі фрукти не опустилися на дно вашого торта.

ягоди змішуються з борошном

  1. Помийте чорницю, а потім запиліть їх у борошні . Борошне покриття допомагає прикріпити їх до тіста для тіста і утримує від поглинання. Якщо ваша чорниця заморожена, пропустіть цей крок
  2. Посипте половину вашої чорниці зверху торта і не змішуйте їх. Вони тонуть природним шляхом.
  3. Тепер справжній фокус. Через 15 хвилин випікання посипте ще трохи чорниці поверх тіста для пирога . Так ... поки випікається в духовці. Я знаю, що це божевілля, але я спробував, і це спрацювало!

чорниці на вершині тіста для тіста у формі для торта

Крок 9 - Випікайте при температурі 350 ° F протягом 15 хвилин, а потім посипте решту чорниці поверх коржів. Продовжуйте випікати ще 10-15 хвилин або до тих пір, поки зубочистка не вийде чистою, а центр пирога не пружинить, коли натискаєте на неї.

як зробити квіти з глазур’ю підказками

Крок 10 - Вийміть коржі з духовки та поставте на решітку для охолодження. Дайте їм охолонути, поки каструлі ледве нагріються. Не дозволяйте їм охолоджуватися, інакше вони будуть прилипати.

лимонно-чорничний торт з духовки

Крок 11 - Після того, як коржі охолонуть, переверніть їх на охолоджувальну решітку, щоб вони повністю охололи. Потім я загортаю їх у поліетиленову плівку, прибираю в холодильник або морозильну камеру на 30 хвилин, щоб пиріг застиг, щоб було легше обробляти його перед тим, як заморозити.

крупним планом лимонно-чорничний торт на охолоджувальній стійці

Крок 12 - Заморозьте охолоджені торти глазур'ю з вершковим сиром, прикрасьте більше чорницею та органічними братками, якщо хочете!

заморожування лимонно-чорничних тортів

Я також додав кілька дуже тонко нарізаних лимонів на бік мого торта, і вони виглядають дуже гарними. Обов’язково видаліть і насіння.

лимонний чорничний шар торт на світло-блакитній підставці для торта

Класична глазур з вершковим сиром

глазур з вершкового сиру

Я насправді випробував цей рецепт лимонно-чорничного торта з декількома різними заморозками, як моя легкий вершковий крем і стабілізовані збиті вершки .

Але я відчуваю, що ідеальним компліментом цього торта є моя класична глазур з вершковим сиром. Терпкий та гострий смак настільки дивовижний на смак із кисло-солодкою комбінацією лимонної чорниці. Це сірник, зроблений на небі насправді!

Роблячи це глазур з вершкового сиру це досить просто. Він трохи стабільніший, ніж деякі заморозки з вершковим сиром, але не такий стійкий, як мій рецепт заморожування вершкового сиру. Це баланс двох.

Крок 1 - Щоб зробити заморожування, покладіть масло в чашу змішувача-підставки з насадкою для збивання (або скористайтеся ручним міксером). Злийте вершкове масло до однорідної консистенції.

вершкове розм

Крок 2 - Додайте у свій розм’якшений вершковий сир невеликими шматочками та з’єднайте з маслом.

з’єднайте разом вершковий сир і масло до однорідності

Крок 3 - Тоді додайте у свій екстракт і сіль і готово! Так легко!

крупним планом глазурі плавлений сир

Переконайтеся, що ви не занадто змішуєте глазур з вершковим сиром, вона може відокремитися, якщо ви перемішуєте занадто довго.

Чи хороший цей рецепт торта з лимонною чорницею для кексів?

Так! Я зробив невелику пробну партію і приготував цей лимонно-чорничний пиріг у милі маленькі кекси, укомплектовані глазур’ю з вершкового сиру. Я наповнив моє кекс вкладишами наполовину, а потім посипав 3-4 чорниці зверху.

Випікайте при температурі 350 ° F протягом 18-20 хвилин до затвердіння. Після того, як вони охолонуть, ви можете заморозити їх глазур'ю з вершковим сиром, а зверху трохи свіжої чорниці та скибочки лимона.

За цим рецептом вийшло 36 кексів.

лимонно-чорничні кекси з глазур’ю з вершковим сиром, укомплектовані свіжою чорницею і скибочкою лимона

Чи можете ви покрити цей торт помадкою?

Відповідь - так! Ви можете покрити цей торт помадка але ви не хочете використовувати глазур з вершковим сиром. Глазур з вершковим сиром погано працює поруч з помадкою, вона змушує її плакати і розмокати.

Ви МОЖЕТЕ наповнити торт глазур'ю з вершкового сиру дамбою дамби легкий вершковий крем щоб тримати його всередині і матовим зовні. Тільки пам’ятайте, що глазур з вершковим сиром може бути при кімнатній температурі протягом 2-3 годин, але після цього її потрібно охолодити в холодильнику.

Пов’язані рецепти

Лимонно-малиновий торт
Лимонний сирний торт
Лимонна сирна маса
Свіжий полуничний торт

Хочете вивчити ази готуючи свій перший торт ? Дізнайтеся, як тут!

Клацніть на це зображення, щоб перейти до підручника з оформлення першого торта

Рецепт торта з пашноти з лимонної чорниці

Вологий і оксамитовий лимонний пиріг із соковитою чорницею та пікантною глазур’ю з вершковим сиром! Маслянка у цьому рецепті торта робить лимонний пиріг надзвичайно ніжним. Ідеальний десерт для літнього барбекю! Час підготовки:п’ятнадцять хв Час приготування:35 хв Загальний час:Чотири. П’ять хв Калорії:432ккал

Торт з пахти з лимонної чорниці від Шоу цукрових виродків на Vimeo .

Інгредієнти

Інгредієнти лимонно-чорничного торта

  • 8 унція (226 g) пахта Або звичайне молоко з додаванням 1 ст. Ложки білого оцту
  • 3 унція (85 g) рослинна олія
  • 3 (3) великі яйця
  • два Ст (два Ст) цедра лимону
  • два Ст (два Ст) свіжого лимонного соку
  • два ч. л (два ч. л) екстракт лимона
  • 12 унція (369 g) пиріг борошно
  • одинадцять унція (340 g) цукровий пісок
  • 1/2 ч. л (1/2 ч. л) сіль
  • два ч. л (два ч. л) порошок для випічки
  • 1/2 ч. л (1/2 ч. л) Харчова сода
  • 8 унція (226 g) несолоне масло
  • два Ст (два Ст) А. П. Борошно для запилення чорниці
  • два чашки (296 g) чорниця Ви можете використовувати заморожені, але не розморожувати їх

Глазур з вершковим сиром

  • 16 унція (453 g) вершковий сир кімнатна температура
  • 8 унція (226 g) несолоне масло кімнатна температура
  • 1 ч. л (1 ч. л) екстракт лимона
  • 1/2 ч. л (1/2 ч. л) сіль
  • 32 унція (907 g) цукрова пудра просіяний

Інструкції

  • Це НАЙКРАЩИЙ торт з лимонної чорниці, тому що я використовую ваги, тому виходить ідеально. Якщо ви перетворюєте на чашки, я не можу гарантувати хороших результатів. Переконайтеся, що все ваше (холодні інгредієнти) масло, яйця, молоко мають кімнатну температуру або трохи тепле.

Інструкція щодо торта

  • Нагрійте духовку до температури 350 ° F / 177 ° C. Приготуйте дві 8-дюймові круглі форми для випічки торта з кексом для торта або іншої форми, яку ви віддаєте перевагу.
  • Відміряйте пахта. Помістіть 4 унції в окрему мірну склянку. Додайте масло до 4 унцій пахти і відставте.
  • До молока, що залишилося, додайте яйця, екстракт лимона, лимонний сік і цедру лимона і обережно збийте, щоб з’єднати. Переносити, відкладати.
  • Помістіть борошно, цукор, розпушувач, соду та сіль у чашу вашої мішалки-підставки з насадкою для лопатей.
  • Увімкніть змішувач на найменшу швидкість (налаштування 1 на змішувачах для кухонного приладдя). Повільно додайте шматочки розм'якшеного вершкового масла, поки воно все не буде додано, а потім нехай все перемішується, поки воно не стане схожим на крупний пісок.
  • Додайте суміш молока / олії відразу до сухих інгредієнтів і перемішуйте на середньому (швидкість 4 на кухні) протягом 2 повних хвилин, щоб розвинути структуру. Не хвилюйтеся, це не призведе до надмірного перемішування торта.
  • Скреб миску. Це важливий крок. Якщо ви пропустите його, у вашому тісті будуть тверді грудочки борошна та незмішані інгредієнти. Якщо ви зробите це пізніше, вони не змішаться повністю.
  • Повільно додайте решту рідких інгредієнтів на 3 частини, зупинившись ще раз вишкрібати миску наполовину. Ваше тісто має бути густим і не надто рідким.
  • Наповніть каструлі на 1/2 тістом для тіста. Дайте каструлі трохи натиснути на кожну сторону, щоб вирівняти тісто і позбутися будь-яких бульбашок повітря.
  • Помийте ягоди (якщо вони свіжі) і киньте в борошно. Якщо ягоди заморожені, пропустіть миття і просто киньте борошно. Посипте половину чорниці поверх вашого кляру. Не помішуйте їх.
  • Випікайте 15-20 хвилин, а потім посипте другою половиною вашої чорниці зверху торта. Випікайте ще 10-15 хвилин, а потім перевірте готовність. Якщо тістечка все ще дуже хитрі, додаю ще 5 хвилин. Я перевіряю кожні 3 хвилини після цього, поки не наближусь, а потім кожні 1 хв. Торти готуються, коли зубочистка, вставлена ​​в центр, виходить з кількома крихтами.
  • Вийміть тістечка з духовки і постукайте ними по стільниці, щоб випустити повітря і запобігти занадто сильному усадкам. Дайте їм охолонути на охолоджуючій решітці, поки вони ледве нагріються.
  • Після охолодження поставте охолоджувальну решітку на вершину пирога, поклавши одну руку на решітку для охолодження, а одну руку під сковороду, і переверніть сковороду та охолоджуючу решітку, щоб сковорода перевернулася на решітку для охолодження. Обережно зніміть каструлю. Повторіть з іншою сковородою.
  • Після повного охолодження коржів обережно загорніть їх у поліетиленову плівку та помістіть у морозильну камеру або холодильник приблизно на 30 хвилин, щоб закріпити коржі та полегшити їх укладку.
  • Після того, як тістечка охолонуть, наповніть їх кремовим сиром, заморожуючи і заморожуючи зовні. Я закінчив свій торт ще кількома свіжими чорницями та органічними братками (їстівними). Якщо ви не знайомі з декоруванням тортів, ознайомтесь із моїм повідомленням про те, як зробити свій перший допис у блозі!

Інструкції щодо заморожування вершкового сиру

  • Помістіть розм’якшене вершкове масло в чашу вашої змішувальної підставки з насадкою для лопаток та крему на низьку до однорідності
  • Помістіть розм’якшений вершковий сир у миску з маслом невеликими шматочками та вершками на мінімум до однорідності та поєднання
  • Додайте в просіяний цукрову пудру по одній склянці до поєднання
  • Додайте екстракт і сіль і з’єднайте до однорідності. Не перемішуйте, інакше ваша обмерзання може розділитися

Примітки

  1. Зважте свої інгредієнти, щоб уникнути краху пирога. Використання кухонної ваги для випічки надзвичайно просто і дає найкращі результати кожного разу.
  2. Переконайтесь, що всі ваші холодні інгредієнти мають кімнатну температуру або злегка теплі (вершкове масло, молоко, яйця), щоб створити згуртоване тісто. Звернуте тісто призводить до руйнування коржів.
  3. Немає пахта? Ти можеш зробіть власну пахту
  4. Щоб чорниця не потонула, я її промиваю (щоб вона змокла), а потім обвалюю в борошні. Потім я додаю їх в кляр на половині випічки
  5. Не падайте на хитрість 'просто додай кукурудзяний крохмаль до звичайного борошна'. Цей рецепт не працює. Ваш пиріг буде виглядати і на смак нагадувати кукурудзяний хліб. Якщо ви не можете знайти борошно для кексів, використовуйте тісто для борошна, яке не є таким м’яким, як борошно для кексу, але воно краще, ніж борошно загального призначення.
  6. Зробіть свій власний реліз ( торт гуп !) Найкращий випуск каструль за всі часи!
  7. Якщо ви перебуваєте у Великобританії, шукайте Торт і борошняне борошно 'Шіптон' . Якщо ви перебуваєте в іншій частині країни, шукайте борошно для пирогів з низьким вмістом білка.
  8. Потрібна додаткова допомога з виготовленням вашого першого торта? Перевірте мою як прикрасити свій перший торт допис у блозі.

Харчування

Обслуговування:1порція|Калорії:432ккал(22%)|Вуглеводи:п'ятдесятg(17%)|Білок:6g(12%)|Жир:24g(37%)|Насичених жирів:п’ятнадцятьg(75%)|Холестерин:62мг(двадцять один%)|Натрій:254мг(одинадцять%)|Калій:84мг(два%)|Клітковина:1g(4%)|Цукор:38g(42%)|Вітамін А:680МО(14%)|Вітамін С:0,7мг(1%)|Кальцій:41мг(4%)|Залізо:0,6мг(3%)